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Helado de Vino Tinto

Ingredientes

750 CC. de Vino Tinto
8 yemas de huevo
200 g azúcar
1 ramita o cucharadita de canela
1 piel de limón
1 trocito de jengibre
25 g azúcar

Preparación
Cocer el vino con el azúcar, la canela, la piel de limón y el jengibre 10 min , dejar que reduzca.

Separar y dejar enfriar. Cuando este frio añadan otra copita de vino tinto.

Mezcla las yemas con el azúcar, y añadir al vino ya colado y sin canela ni limón.

Llevar a fuego suave y mezclar sin dejar de mover, por 3 minutos ( importante: que no llegue a hervir solo 3 minutos a fuego lento. )

Enfría en la nevera o en el freezer y luego servirlo frío o congelado.

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