pastel de queso

3 maneras de hacer un gran pastel de queso

¿Te gusta el pastel de queso? Aquí hay tres grandes recetas para poner en su bolsillo trasero: clásica tarta de queso, tarta de queso sin hornear y tarta de queso a presión.

3 maneras de hacer tarta de queso

Crédito de la fotografía: Elise Bauer y Emma Christensen

Hay muchas maneras de hacer una gran tarta de queso: no todas las recetas requieren el temido baño de agua u otros pasos inquietos

Hemos redondeado tres de nuestras formas favoritas de hacer pastel de queso: clásico (con baño de agua), sin cocción y una versión de olla a presión. Todos son accesibles, todos funcionan, y ninguno de ellos te hará llorar.

No hay necesidad de lágrimas temerosas aquí. Cheesecake debería hacerte sonreír.

Pastel de queso perfecto

1 Pastel de queso perfecto : el nombre lo dice todo. Esta belleza clásica de estilo neoyorquino se las arregla para ser denso, aireado y rico, todo al mismo tiempo. Las galletas Graham proporcionan un fondo grueso y robusto, mientras que una fina capa de crema agria cubre suavemente la parte superior. Una pequeña llovizna de salsa de frambuesa en la parte superior tampoco duele.

Si está buscando una tarta de queso por excelencia, la que ve en los comensales y en otros escenarios clásicos dominantes en los postres, este es el lugar.

Sin tarta de queso al horno

2 Pastel de queso sin hornear : ¿un pastel de queso que no necesita ser horneado? No hay baños de agua, sin preocuparse de que se agriete en la parte superior? ¡Está bien! Cuando estás presionado por el tiempo y quieres que el refrigerador haga el trabajo, lo que preparas es no hornear.

Este es un trabajo simple de ensamblaje: queso crema, azúcar en polvo y crema batida, unidos por gelatina. Dale un tiempo para relajarse en la nevera. Cúbrelo como quieras. Hay algo muy atractivo en la sensación de engañar al sistema: la gelatina, y junto con el frío de la nevera, son los héroes olvidados aquí.

Tarta de queso en la olla a presión

3 Tarta de queso de la olla a presión: la olla a presión demuestra su valía aquí. Parece un escenario poco probable, cocinar una tarta de queso entera en una olla a presión, pero esta receta pasa la prueba con gran éxito.

Sí, puedes cocinar casi cualquier cosa en una olla a presión, y sí, eso incluye tarta de queso. Toda la tarta de queso se coloca en la olla a presión durante aproximadamente media hora para hornear.

La gran ventaja? Una textura aterciopelada y sin riesgo de grietas.

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