Mira cómo preparar un CARROT CAKE muy saludable y con muchísimo sabor
Ingredientes
- 4 zanahorias ralladas
- 1/4 de taza de miel de abeja o miel de agave
- 1/2 taza de puré de pasitas (hidrata las pasitas en agua tibia y luego procésalas hasta hacer un puré)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1/2 taza de manzana verde rallada
- 1/2 taza de harina
- 1/4 de taza de coco rallado
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/4 de taza de pasitas
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Preparación
1. Precalienta el horno a 180º C.
2. Mezcla en un tazón la zanahoria, la manzana, la pulpa de pasitas, la miel, la vainilla y la ralladura de naranja.
3. En otro tazón incorpora la harina, el coco, las nueces, las pasas, las especias, la sal, el bicarbonato y el polvo para hornear.
4. Integra los ingredientes húmedos y los secos e incorpora bien.
5. Cubre un molde con papel encerado y vierte la mezcla.
6. Hornea durante 30-40 minutos.
7. Pasado este tiempo, píchalo en el centro para asegurarte de que está cocido. Si es así, retíralo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.
Puedes servir el pastel tal como está o preparar un glaseado con:
- 2 tazas de azúcar glas
- 30g de margarina
- 1 cucharadita de leche de almendra
- 1/4 de cucharadita de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de jugo de limón
- 1 pizca de sal
Preparación
1. Bate todos los ingredientes hasta que se mezclen perfectamente y esponjen un poco.
2. Cubre el pastel ya frío con este glaseado ¡y disfruta!
¡DISFRUTA!
Fuente: www.rebanando.com