Ingredientes

Para diez brioches

• 320g de harina
• 50 g de azúcar
• 12g de levadura fresca
• 120 ml de leche tibia
• 80g de mantequilla
• 1 huevo
• 1 sobre de azúcar vainillada
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 huevo batido para barnizar.

Para el relleno

• 150g de queso crema
• 20g de azúcar
• Ralladura de 1 limón

Preparación

1. Coloca la harina en un tazón, luego agrega la sal, el azúcar y el azúcar vainillada, la levadura desmenuzada y el huevo. Mezcla.
2. Vierte la leche y la mantequilla en trozos, luego amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea.
3. Después de amasar, la masa estará todavía un poco pegajosa, pero no te preocupes, será más manejable una vez que haya levantado.
4. Cúbrela con un lienzo y deja que doble su volumen en un lugar templado (1h 30).
5. Enharina ligeramente la superficie de trabajo y coloca la masa. C
6. órtala en partes iguales para formar bolitas del mismo peso.
7. Aplana cada bolita con la palma de la mano.
8. En un tazón mezcla el queso, el azúcar y la ralladura de limón.
9. Coloca una cucharada de esta mezcla en el centro de cada círculo de masa.
10. Forma bolitas, dejando el relleno en el interior.
11. Cierra la masa alrededor del relleno presionando con cuidado los bordes.Aplasta cada bolita para formar círculos.
12. Con un cuchillo, haz 7 incisiones partiendo del centro del círculo.
13. La idea es hacer líneas unidas en el centro, como si hiciéramos rebanadas.Gira cada parte, dejando el relleno de queso hacia arriba.
14. Se trata de obtener la forma de una flor, con el queso visible en el centro de cada ‘pétalo’.
15. Una vez que el hayas dado forma de flor a todos los panecitos, déjalos levantar durante 30 min. a temperatura ambiente.
16. Precalienta el horno a 180 ºC.
17. Barniza las flores con el huevo batido y luego hornéalas por 15 min.

Déjalos enfriar un poco antes de servirlos.

¡A disfrutar!