Estos brioches rellenos de queso son deliciosos y además, muy lindos. Prepáralos para el desayuno o la merienda, ¡van de maravilla con una tacita de café!
Ingredientes
Para diez brioches
- 320g de harina
- 50 g de azúcar
- 12g de levadura fresca
- 120 ml de leche tibia
- 80g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 sobre de azúcar vainillada
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 huevo batido para barnizar.
Para el relleno
- 150g de queso crema
- 20g de azúcar
- Ralladura de 1 limón
Preparación
- Coloca la harina en un tazón, luego agrega la sal, el azúcar y el azúcar vainillada, la levadura desmenuzada y el huevo. Mezcla.
- Vierte la leche y la mantequilla en trozos, luego amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- Después de amasar, la masa estará todavía un poco pegajosa, pero no te preocupes, será más manejable una vez que haya levantado.
- Cúbrela con un lienzo y deja que doble su volumen en un lugar templado (1h 30).
- Enharina ligeramente la superficie de trabajo y coloca la masa. C
- órtala en partes iguales para formar bolitas del mismo peso.
- Aplana cada bolita con la palma de la mano.
- En un tazón mezcla el queso, el azúcar y la ralladura de limón.
- Coloca una cucharada de esta mezcla en el centro de cada círculo de masa.
- Forma bolitas, dejando el relleno en el interior.
- Cierra la masa alrededor del relleno presionando con cuidado los bordes.Aplasta cada bolita para formar círculos.
- Con un cuchillo, haz 7 incisiones partiendo del centro del círculo.
- La idea es hacer líneas unidas en el centro, como si hiciéramos rebanadas.Gira cada parte, dejando el relleno de queso hacia arriba.
- Se trata de obtener la forma de una flor, con el queso visible en el centro de cada ‘pétalo’.
- Una vez que el hayas dado forma de flor a todos los panecitos, déjalos levantar durante 30 min. a temperatura ambiente.
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Barniza las flores con el huevo batido y luego hornéalas por 15 min.
Déjalos enfriar un poco antes de servirlos.
¡A disfrutar!
Fuente: www.rebanando.com