Perfectas como guarnición de casi cualquier plato, preparadas de esta forma conseguirás incluso que les gusten a los más pequeños. Además, esta vez prescindimos de la mantequilla para preparar la bechamel, con lo que no te tendrás que preocupar por las calorías.
Ingredientes
- 300 gr de espinacas.
- 1 cebolla.
- 500 ml de leche desnatada.
- 1 cucharada de maicena.
- 50 gr de jamón serrano.
- 50 gr de queso rallado light.
- Aceite.
- Sal y pimienta.
Preparación
- Pica la cebolla y rehógala con un poquito de aceite. Cuando ya estén transparentes, añade las espinacas y saltea mientras reducen en volumen. Salpimienta.
- Añade casi toda la leche, excepto el poco que usaremos para disolver la maicena.
- Incorpora también esta mezcla y cocina hasta que espese.
- Ahora apaga el fuego, añade el jamón y mezcla bien.
- Verte todo en una fuente para horno, cubre con el queso y gratina unos minutos. ¡Listo para servir!
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Fuente: www.cocina.rebanando.com
