Sacher 1

Haz en tu propia casa esta rica Tarta Sacher

Tarta Sacher

Una de las tartas más conocidas  y devoción de los amantes del chocolate.

Curiosamente el origen de esta riquísima tarta no es Alemán como todo el mundo cree. Puede ser debido a que se la conoce como Sachertorte en Alemania y es de allí de donde se dio a conocer a todo el mundo.
Es de origen Austriaco y la inventó Franz Sacher ( de aquí el nombre ) en 1932 cuando aún siendo aprendiz de pastelero, la hizo para agasajar a un grupo de personas invitadas al país por el príncipe Klemens.
Después de unos años trabajando de pastelero volvió a su ciudad, Viena y abrió una pastelería que además vendía toda clase de productos de primera clase.
Como curiosidad, un hijo de Franz aprendió la receta de su padre y a los años hizo un hotel que todavía sigue abierto que se llama Hotel Sacher.
Nosotros os presentamos nuestra versión:
Ingredientes
Para el bizcocho
7 huevos
175 gramos de chocolate para postres
250 gramos de azúcar
150 gramos de harina
150 gramos de mantequilla
Para el relleno
150 gramos de mermelada de melocotón
3 cucharas de ron
Para la cobertura
175 gramos de chocolate para postres
175 gramos de nata ( crema de leche)
Elaboración
Separamos las yemas de las claras.
Ponemos en un bol la mitad del azúcar, añadimos la mantequilla y batimos. Añadimos las yemas y volvemos a batir.
Fundimos el chocolate y lo añadimos a la mezcla. Volvemos a batir y añadimos la harina tamizada. Batimos y reservamos.
Montamos las claras a las que añadiremos la otra mitad de la azúcar poco a poco cuando ya estén casi montadas las claras.
Incorporamos la mezcla a la yemas montadas y mezclamos, esta vez con la paleta, sin usar la batidora.
Ponemos la mezcla en el molde untado de mantequilla y harina.
Metemos al horno a 180 grados, unos 59 minutos.
Cuando esté frío lo cortamos por la mitad y añadimos la mermelada y el ron. Tapamos con la otra mitad y cubrimos la tarta con el chocolate fundido con la nata.
Dejamos enfriar para que endurezca el chocolate.
Fuente: http://hornodelena.blogspot.com/

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