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Queso mascarpone casero. !tan suave, rico y cremoso que no podrás creerlo¡

Horror… ¿Vas a hacer tiramisú y no tienes mascarpone en la nevera?¿Las tiendas están cerradas? Tranqui, no es ninguna tragedia pues en un momento se puede hacer un mascarpone casero supercremoso. Nada que envidiar al de compra.


Es muy fácil de hacer y se necesitan muy pocos ingredientes y utensilios.
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Ingredientes
  • 30 ml de zumo de limón
  • 500 ml de nata para montar (no vale la de cocina). Si es de 35’1 % de materia grasa mucho mejor.
  • Un colador de tela
Preparación
  1. En un bol grande ponemos la nata recién salida del frigorífico y a continuación le echamos el zumo de limón colado.
  2. Es importante respetar las cantidades.
  3. Nada más echar el zumo vemos como cambia la textura. Lo removemos con la cuchara para que se mezclen bien la nata y el zumo. Queda de una consistencia como de nata semimontada.
  4. Lo ponemos en el colador sobre un recipiente profundo (ver foto). El suero cae lentamente, gota a gota.
  5. Tapamos con un film o bolsa de plástico y lo guardamos en la nevera durante unas horas. Lo aconsejable es 24 horas pero yo a las ocho horas ya lo he sacado y lo he guardado en un recipiente.
1. Echamos el zumo a la nata especial para montar y lo mezclamos con la cuchara. Cambia la textura al instante.

2. Lo colamos, con un colador de los de tela es suficiente, aunque yo le puse dos.

3. Empiezan a caer gotas de suero muy lentamente. Lo tapamos y lo guardamos en la nevera.
4. Al cabo de 8 horas ya había drenado todo este suero.
5. Una vez tenemos la textura deseada lo guardamos tapado en un recipiente en la nevera. Yo pude llenar un tarro entero que tenía de 300g de requesón, o sea que ésta es la cantidad más o menos que se consigue a partir de 500 ml de nata.

6.  Ya podemos utilizar nuestro mascarpone supercremoso para múltiples recetas.

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Ensaladilla Rusa Fácil:¿ no se te hace la boca aqua ?

Ingredientes 

  • 500 gr. de patatas
  • Sal
  • 1 zanahoria
  • Agua
  • 2 huevos
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 1 lata de atún pequeña
  • 350 ml. de mayonesa

titulo receta

Preparación

  1. Ponemos dos cacerolas con abundante agua a hervir.
  2. A continuación lavamos las patatas y la zanahoria, y los echamos al agua hirviendo de la cacerola más grande, sin pelar.
  3. Lo mismo haremos con los huevos, que irán en la cacerola pequeña, a fuego medio.
  4. Añadimos dos cucharaditas de sal a las verduras y una pizca a la cacerola de los huevos y dejamos cocer 10 minutos los huevos, 20 la zanahoria y 30 las patatas, comprobando que estén tiernas.
  5. Retiramos la cáscara de los huevos, tras haberlos pasado por un chorro de agua fría, y separamos la clara de la yema.
  6. Picamos la clara y la colocamos en un recipiente lo suficientemente grande, donde también añadiremos las zanahorias y las patatas, previamente peladas y cortadas en taquitos.
  7. Añadimos el aceite de oliva y mezclamos bien.
  8. A continuación incorporamos el atún, previamente escurrido el aceite de su lata, y tres cuartas partes de la mayonesa. Mezclamos bien y emplatamos.
  9. Después, cuando le hayamos dado la forma deseada, extendemos la mayonesa sobrante sobre el conjunto. ¡Deliciosa!

 

Fuente: www.recetario-cocina.com

Tarta de Manzana con Hojaldre: ¡ acompáñalo con un café y sabrás lo que es bueno!

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre congelado
  • 3 manzanas golden
  • Crema pastelera
  • 3 yemas de huevo
  • 100 grs. de azucar
  • 50 grs. de maizena
  • 1/2 litro de leche
  • 50 grs. de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de azúcar blanco

titulo receta

Preparación

  1. Una vez que el hojaldre esté descongelado, lo estiramos hasta que quede una masa muy fina, y doblamos los bordes para que sujeten los ingredientes de la tarta.
  2. Lo dejamos en la nevera mientras preparamos la crema pastelera y las manzanas.
  3. Para hacer la crema pastelera ponemos las yemas de los huevos en un bol con los 100 gramos de azúcar y batimos hasta que quede un líquido amarillo sin grumos.
  4. Luego echamos la maicena en en medio vaso de leche y lo mezclamos.
  5. El resto de la leche la ponemos a hervir en un cazo.
  6. Cuando hierva añadimos la mezcla de huevos poco a poco, removiendo, y luego la de maicena.
  7. Seguimos removiendo hasta que espese bien.
  8. Entonces apagamos el fuego y la dejamos templar.
  9. Luego pelamos y cortamos las manzanas en rodajas finas.
  10. A continuación cogemos el hojaldre de la nevera, y le esparcimos la crema pastelera por encima, dejando un dedo en los bordes sin poner, para que al cocer se eleven más.Luego añadimos dos cucharadas de azúcar blanco repartidas por la superficie y unos cuadraditos de mantequilla.
  11. Metemos la tarta de manzana en el horno a 170 grados durante 25 minutos. Antes de que comience a dorarse, la sacamos y espolvoreamos el azúcar moreno.
  12. La volvemos a meter en el horno, y cuando esté doradita (5 minutos), la sacamos, la dejamos enfriar y a disfrutar.

 

Fuente: www.recetario-cocina.com

Prepara una tarta de cumpleaños para los más pequeños

Para los cumpleaños de nuestros niños siempre queremos preparar lo más rico y bonito para que su fiesta sea muy especial. Descubre cómo preparar una tarta sencilla y preciosa para un cumpleaños.

Ingredientes

Para el bizcocho de yogur

  • 1 yogur natural
  • 2 medidas del recipiente del yogur lleno de azúcar
  • 3 medidas del recipiente del yogur lleno de harina
  • ½ medida del recipiente de yogur lleno de aceite
  • 16g de levadura química
  • 3 huevos

Para la decoracion 

  • 3 cajas de palitos de chocolate (fingers o similares)
  • 1 bolsita de caramelos de chocolate tipo smarties o M&M’s
  • 200g de chocolate con leche de respotería
  • 5 cl de nata líquida
  • 3 cucharadas soperas bien llenas de chocolate para untar tipo Nocilla o Nutella

Los ingredientes

Preparación

1. Calentar el horno a 180ºC

2. En un bol grande o ensaladera, echa los huevos

Los huevos

3. Añade las 2 medidas de azúcar

Azúcar

5. Mezcla con ayuda de un batidor de mano.

Mezclar

6. Añade el yogur natural y mezcla.

El yogur

7. Añade la medida correspondiente de aceite y vuelve a mezclar.

Aceite

8. Añade las 3 medidas de harina y mezcla hasta obtener una pasta lisa y homogénea.

La harina

9. Engrasa y enharina el molde para el bizcocho y añade la mezcla.
hornea 30 minutos a 180ºC. Comprueba la cocción con la punta de un cuchillo que deberá salir seca.

Cocción

10. Deja que el bizcocho se enfríe y rebánalo con ayuda de un cuchillo en sentido horizontal.

Corta en dos

11. Unta con el chocolate (puedes calentarlo un poco en el microondas para que sea más sencillo untarlo).

Rellena

12. Tapa el bizcocho con la otra mitad.

Cierra el bizcocho

13. Si la superficie queda un poco abombada, puedes cortar la parte que sobresalga para que quede uniforme.

Alisar

14. En un bol, añade los 200g de chocolate con leche para repostería en trocitos y añade 5cl de nata líquida. Derrite la preparación al baño maría o al microondas hasta onbtener una mezcla lisa y homogénea.

Cubrir

15. Con ayuda de una espátula, extiende la mezcla por toda la superficie del bizcocho.

Cubrir el bizcocho

16. Rodea todo el bizcocho con los palitos de chocolate como en la imagen. Si los palitos quedan demasiado altos en comparación al bizcocho puedes cortarlos para que quede una tarta más uniforme.

Decorar con los palitos

17. Añade los smarties por encima del bizcocho y deja reposar al menos 1h en el frigorífico para que el chocolate se fije bien y los palitos de chocolate se mantengan.

Añade un poco de color

¡Puedes decorar con un lazo o con otro tipo de decoración antes de colocar las velas!

Listo para servir

 

Fuente: www.rebanando.com

Un pan ideal para la merienda: flores de brioche rellenas de queso

Estos brioches rellenos de queso son deliciosos y además, muy lindos. Prepáralos para el desayuno o la merienda, ¡van de maravilla con una tacita de café!

Ingredientes

Para diez brioches

  • 320g de harina
  • 50 g de azúcar
  • 12g de levadura fresca
  • 120 ml de leche tibia
  • 80g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 sobre de azúcar vainillada
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 huevo batido para barnizar.

Para el relleno

  • 150g de queso crema
  • 20g de azúcar
  • Ralladura de 1 limón

Preparación

  1. Coloca la harina en un tazón, luego agrega la sal, el azúcar y el azúcar vainillada, la levadura desmenuzada y el huevo. Mezcla.
  2. Vierte la leche y la mantequilla en trozos, luego amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea.
  3. Después de amasar, la masa estará todavía un poco pegajosa, pero no te preocupes, será más manejable una vez que haya levantado.
  4. Cúbrela con un lienzo y deja que doble su volumen en un lugar templado (1h 30).
  5. Enharina ligeramente la superficie de trabajo y coloca la masa. C
  6. órtala en partes iguales para formar bolitas del mismo peso.
  7. Aplana cada bolita con la palma de la mano.
  8. En un tazón mezcla el queso, el azúcar y la ralladura de limón.
  9. Coloca una cucharada de esta mezcla en el centro de cada círculo de masa.
  10. Forma bolitas, dejando el relleno en el interior.
  11. Cierra la masa alrededor del relleno presionando con cuidado los bordes.Aplasta cada bolita para formar círculos.
  12. Con un cuchillo, haz 7 incisiones partiendo del centro del círculo.
  13. La idea es hacer líneas unidas en el centro, como si hiciéramos rebanadas.Gira cada parte, dejando el relleno de queso hacia arriba.
  14. Se trata de obtener la forma de una flor, con el queso visible en el centro de cada ‘pétalo’.
  15. Una vez que el hayas dado forma de flor a todos los panecitos, déjalos levantar durante 30 min. a temperatura ambiente.
  16. Precalienta el horno a 180 ºC.
  17. Barniza las flores con el huevo batido y luego hornéalas por 15 min.

Déjalos enfriar un poco antes de servirlos.

¡A disfrutar!

 

Fuente: www.rebanando.com

Empanada de Manzana: decir que está rica es quedarse corto

Ingredientes

  • 2 láminas de hojaldre.
  • 1/2 kg de manzanas.
  • Agua.
  • 1 rama de canela.
  • Unas gotas de limón.
  • Azúcar al gusto.
  • 1 huevo batido.
  • Azúcar para espolvorear.

titulo receta

Preparación

  1. Lo primero que haremos será la compota de manzana, que emplearemos como relleno. Para ello pelamos, quitamos el carozo y troceamos las manzanas. Las ponemos a calentar en una olla con un poco de agua, unas gotas de limón, azúcar y una rama de canela.
  2. Dejamos que hiervan unos 30 minutos, removemos para que se deshagan las manzanas por completo. Y dejamos la compota a enfriar.
  3. Por otro lado, extendemos una lámina de hojaldre sobre una placa de horno, cubierta de papel para hornear.
  4. Pinchamos la masa con un tenedor, para evitar que suba cuando la pongamos en el horno.
  5. Cubrimos la base con la compota de manzana, cubrimos la compota con la lámina de hojaldre que nos queda y cerramos los bordes. Esta lámina también la pincharemos con un tenedor, por toda su superficie y la pintaremos con el huevo batido, para que quede dorada.
  6. Espolvoreamos una buena cantidad de azúcar sobre la tarta, para que al hornear se forme costra.
  7. Precalentamos el horno a 220º y hacemos la tarta de 25 a 30 minutos.

 

Fuente: www.recetario-cocina.com

Cómo Cocinar Garbanzos Sin Remojo: !es muy, pero muy sencillo¡

Ingredientes 

  • 3 litros de agua mineral
  • 200 gr. de garbanzos
  • 1 cucharadita de café de bicarbonato

titulo receta

Preparación

  1. En más de una ocasión he ido a cocinar garbanzos y me he dado cuenta de que no los había puesto a remojo. Pero resulta que cocinar garbanzos sin remojo es muy fácil.
  2. Lo primero que debemos hacer es poner el agua al fuego.
  3. Cuando rompa a hervir añadimos una cucharadita de café de bicarbonato y los garbanzos secos. Es importante que sea una cucharadita rasa, para que no se deshaga la legumbre, y que la echemos cuando el agua ya está cociendo.
  4. Después, añadimos el resto de ingredientes que necesite el plato. Veremos que sale abundante espuma, pero continuaremos con la cocción.
  5. Si vamos a hacer el plato en olla exprés tendremos que eliminar la espuma que aparece antes de taparla y a continuación dejaremos que el plato se haga en exactamente el mismo tiempo de cocción que habríamos necesitado si los garbanzos hubieran estado en remojo. El resultado son unos garbanzos cocidos y muy suaves.
  6. Otro truco es cocer los garbanzos y guardarlos en el congelador, por raciones, en bolsitas de congelar. Cuando los necesitemos solo tendremos que sacar una bolsa y utilizarla. No se notará que los garbanzos han sido congelados y quedarán como siempre.

¡Deliciosos!

Fuente: www.recetario-cocina.com

Aprende a hacer albóndigas de coliflor con parmesano

Ingredientes

  • 1/2 coliflor
  • 1 huevo
  • 1/2 cebolla pelada y bien cortada
  • 25 gr de queso rallado
  • 25 gr  de parmesano rallado
  • 30 gr de pan rallado
  • 1 manojo de cebollino
  • Sal
  • Aceite de oliva

Los ingredientes

Preparación

1. Después de lavar bien la coliflor, troceamos quitándole los tronquitos que podemos aprovechar para hacer un caldo de verduras.

1. Troceamos

2. En una olla, o también al vapor, coceremos la coliflor con un poquito de sal y la quitaremos del fuego cuando esté tierna. Probamos y ponemos en un bol donde la aplastaremos a mano con un tenedor hasta que quede como un puré.

2. Cocemos

3. Precalentamos el horno a 190ºC.  Añadimos a nuestro puré la media cebolla que hemos cortado previamente en trocitos muy finitos.

3. Precalentamos

4. Echamos el pan rallado en el bol y mezclamos con las manos.

4. Añadimos el pan rallado

5. Echamos el queso rallado, y mezclamos con las manos. Podemos utilizar el que queramos pero se recomienda el Comté.

5. Un toque de queso

6. Le daremos el toque final al añadirle el parmesano rallado y una pizca de sal. Después mezclaremos bien con las manos.

6. Parmesano

7. Echamos el huevo entero y mezclamos bien con las manos.

8. Cebollino

8. Cortamos el cebollino muy picadito con la ayuda de tijeras o un cuchillo bien afilado, y lo echamos en el bol dónde lo mezclaremos bien.

8. Cebollino

9. Probaremos la mezcla para ver si tenemos que sazonar y después formaremos con la mano las 10 albóndigas. Para que no se nos peguen nos mojaremos las manos a menudo.

9. Damos forma a nuestras albóndigas

10. En una bandeja recubierta con papel de horno pondremos nuestras 10 albóndigas. Les pondremos un poquito de aceite de oliva por encima y las dejaremos durante 15 minutos hasta que se doren bien. Las podemos acompañar con una deliciosa salsa de tomate.

10. ¡Al horno!

 

Fuente: www.rebanando.com

Cómo hacer Pan de Pita casero:¡ es muy fácil y está delicioso!

Ingredientes 

  • 1/2 kg de harina.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1/2 taza de leche tibia.
  • 1/2 taza de agua tibia.
  • 25 gramos de levadura fresca  o 3/4 cucharada de levadura seca.

Preparación

  1. Poner en un bol la harina junto con la sal.
  2. Mezclar la leche con el agua e incorporarla a la levadura mezclando hasta disolverla.
  3. Agregar de a poco a la harina junto con el aceite siempre mezclando hasta que esté todo el líquido incorporado.
  4. Formar una masa y comenzar a trabajarla en forma contínua hasta que esté bien lisa y suave.
  5. Es importante que la masa esté bien amasada.
  6. Colocarla en un recipiente y cubrirla con un plástico y dejarla leudar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
  7. Luego, poner sobre una mesa enharinada, desgasificar la masa y cortar 24 porciones.
  8. Dejar descansar las porciones sobre una superficie enharinada y cubiertas con un paño, preferentemente en un lugar cálido.
  9. Este descanso les permite leudar en aproximadamente 10 a 15 minutos.
  10. Estirar cada porción de medio a 1 centímetro de espesor en forma circular o alargada.
  11. Acomodar los panes en placas para el horno y cubrir con un paño. Dejar leudar nuevamente por unos 15 minutos más.
  12. Antes de cocinar los panes, rociarlos con un poco de agua.

El secreto de estos panes es cocinarlos en un horno bien fuerte (220º) para que se inflen y formen corteza, pero sin color (deben quedar blancos).

Sugerencia
Para guardarlos, apilar unos sobre otros en caliente y se cubrir con plástico. Esta forma de guardarlos, hace que conserven la humedad que se genera durante la cocción y los ayuda a permanecer blandos.

 

Fuente: recetasydatos.blogspot.md

Pollo Marinado al Horno: desde hoy el favorito de tu familia

Ingredientes 

  • Un pollo entero troceado
  • Sal
  • Una cucharada de pimentón
  • Pimienta molida
  • Un limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Orégano
  • Una cucharada de chile en polvo

titulo receta

Preparación

  1. Para hacer un riquísimo pollo marinado al horno lo primero que debemos hacer es hacer el marinado.
  2. Para ello echamos en un bol lo suficientemente amplio el zumo del limón y su piel rallada, pero antes debemos haberlo limpiado.
  3. También añadimos el chile en polvo, el aceite de oliva, el pimentón y un poco de orégano picado.
  4. Salpimentamos el conjunto y mezclamos bien.
  5. A continuación colocamos los trozos de pollo en el bol, de manera que queden cubierto con la salsa del marinado.
  6. Después, guardamos el bol en el frigorífico y lo dejamos varias horas para que coja sabor. Si vamos a hacer el pollo por la mañana podemos hacer todo este proceso por la noche.
  7. Ya solo nos queda hornear el pollo.
  8. Para ello ponemos el horno a 190º C., con calor por arriba y por abajo.
  9. Mientras se calienta, sacamos el pollo y lo dejamos escurrir.
  10. Después, lo ponemos en una bandeja de horno y lo horneamos durante unos sesenta minutos, dándolo la vuelta cuando veamos que ya se ha dorado. Si queremos, podemos utilizar la salsa del marinado que nos ha sobrado, para irlo pintando cuando le vayamos dando la vuelta.
  11. Cuando veamos que está hecho sacamos del horno y servimos inmediatamente, antes de que se enfríe.

¡Exquisito!

 

Fuente: www.recetario-cocina.com