Flan de chocolate
Flan de chocolate


• 600 ml de leche.
• 140 gr de chocolate.
• 190 gramos de azúcar
• 2 yemas.
• 2 huevos.
• Caramelo hecho a base de agua y azúcar.

Preparación:

  1. Enciende el horno a 180º C poniendo una bandeja amplia con agua para hacer el baño maría. Prepara un caramelo con agua y azúcar para los moldes. Naturalmente puedes utilizar moldes individuales o un molde grande para después repartir en porciones.
  2. Pon en una olla la leche con el chocolate troceado y la mitad del azúcar, llévalo al fuego y ve moviendo de vez en cuando para mezclar bien el chocolate a medida que se vaya fundiendo y a su vez, disolver el azúcar.
  3. En un recipiente amplio vierte las yemas y los dos huevos enteros, añade el resto del azúcar y bate hasta que espume.
  4. Cuando la leche rompa a hervir retira del fuego y continúa moviendo, deja enfriar un poco.
  5. Vierte la leche con chocolate sobre los huevos poco a poco, a medida que se va incorporando ve mezclando. Reparte la mezcla en las flaneras y ponlas al baño maría en el horno, deja cocer 45-50 minutos, antes de retirar los flanes del horno comprueba con un palillo que han cuajado bien.
  6. Cuando estén listos, retira los flanes del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente, después ponlos en la nevera hasta el momento de consumo.

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