Para un molde redondo de 18cm
80gr de harina de coco BIO integral
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
6 huevos
100gr de mantequilla fundida o aceite de girasol o aceite de coco
110gr de azúcar o panela
60gr de yogur natural
50gr de chocolate negro a trocitos
Cómo preparar el bizcocho de coco y chocolate
1.- Comenzamos la receta mezclando en un bol la harina de coco con la levadura y la sal.
2.- Por otro lado en un bol batiremos los huevos junto el azúcar, el yogur y la mantequilla o el aceite a temperatura ambiente
3.- Añadimos la mezcla de los sólidos a los líquidos y mezclamos hasta tener una masa homogénea y sin grumos. Añadimos el chocolate a trocitos y removemos lo justo para que se repartan por la masa
4.- Cubrimos el interior del molde con papel de horno. Si fuera necesario para que no se mueva el papel podeis untar el molde previamente con un poco de aceite
5.- Vertemos la masa dentro del molde, alisamos la superficie y colocamos algunos trocitos de chocolate más por encima.
6.- Horneamos a 180ºC durante unos 40 minutos. Para saber que esta hecho pinchamos con un brocheta de madera o similar, si sale limpia es que ya lo tenemos listo, si sale sucia habrá que hornear unos minutos más.
7.- Una vez fuera del horno solo nos queda dejarlo templar un poco y desmoldarlo. Dejamos que se termine de enfriar.