PALETAS HELADAS DE CHOCOLATE
PALETAS HELADAS DE CHOCOLATE

7 tazas de leche entera o semidescremada
3 cucharadas de maizena (almidón de maíz)
3/4 taza de cocoa en polvo
1 lata de leche condensada azucarada (lechera) ó azúcar al gusto)
palitos de madera
moldes para paleta o vasitos desechables de plástico
PREPARACION
En una cacerola mediana colocar sólo 6 tazas de leche. Llevar a fuego medio sobre la estufa.

Mientras tanto, en un vaso ó recipiente mezcle el resto de leche (1 taza) junto con la maizena (almidón de maíz), cocoa en polvo y revuelva muy bien, tratando de deshacer todos los grumitos posibles.
Agregar a la cacerola de leche, junto con la leche condensada azucarada (lechera), o en su lugar, agregue azúcar al gusto.
Con un batidor manual, o con la ayuda de una cuchara, siga revolviendo muy bien, cuidando de que no se derrame. Poco a poco irá tomando consistencia algo mas espesa.

Cuando haya espesado un poco y suelte el primer hervor, baje el fuego y siga moviendo hasta que haya tomado una consistencia más espesa.
Apague, retire de la estufa y deje que enfríe totalmente. Una vez que la leche de chocolate haya enfríado muy bien, vaciar en pequeños moldecitos para paleta ó vasitos desechables; introduzca un palito de madera y lleve al congelador hasta que se hayan congelado muy bien.

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