Bizcocho de calabaza, pipas y nueces

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La despensa de Bezzia está repleta de productos de temporada con los que cocinar nuevas recetas. La calabaza es uno de los mas versátiles ya que con ella pueden prepararse tanto platos salados como dulces. Para prueba este bizcocho de calabaza, pipas y nueces.

Este bizcocho de calabaza es una estupenda propuesta para comenzar el día con energía. Es además muy sencillo de preparar y se mantendrá tierno varios días si lo conservas en un recipiente hermético para bizcochos. ¡Probadlo! Y si os gusta su sabor, no dudéis en probar también el bizcocho de calabaza y chocolate que preparábamos el pasado año por estas fechas.

Ingredientes

  • 3 huevos grandes
  • 150 g. de azúcar moreno
  • 140 ml. de aceite de oliva suave
  • 200 g. de calabaza limpia
  • 200 g. de harina para todo uso
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 40 g. de nueces picadas
  • 20 g. de pipas de girasol

Preparación

1. Engrasa un molde de 18-20 cm. y forra su base con papel sulfurizado para facilitar su desmoldado.

2. Precalienta el horno a 200ºC.

3. Bate los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica durante 4 minutos a velocidad alta.

4. Añade el aceite de oliva poco a poco desde el borde del recipiente mientras bates a velocidad baja para integrarlo.

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5. Corta la calabaza cruda en pequeños trozos y la tritura. Luego la añade al bol de la amasadora poco a poco y bate hasta que se integre.
6. Añade poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y la canela en polvo y mezcla hasta conseguir una masa uniforme.

7. Finalmente, agrega las nueces picadas y las pipas de girasol y mezcla.
8. Vierte la masa en el molde y hornea a 180ºC durante aproximadamente 40 min o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.

9. Saca del horno, deja templar 10 minutos y desmolda sobre una rejilla para que se termine de enfriar.

Fuente: www.bezzia.com

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