Ponche de Huevo con Canela: ¡aquí tienes la receta tradicional! ¡La de toda la vida!

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Ingredientes

  • 4 huevos
  • Un poco de ron o brandy
  • Media taza de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 2 clavos de olor
  • 1 taza de nata líquida
  • Un poco de canela

titulo receta

Preparación

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  1. Para preparar un ponche de huevo con canela, lo primero que debemos hacer es separar las claras de las yemas.
  2. Echamos las yemas en un bol y las batimos, hasta que veamos que cambian de color. Esto nos indica que ha llegado el momento de ir agregando el azúcar, poco a poco y sin dejar de batir, hasta que estén perfectamente integrados ambos ingredientes y adquieran una textura esponjosa.
  3. Aparte, en una cacerola ponemos la leche, la canela y el clavo, y lo dejamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. No dejaremos que el conjunto llegue a hervir. Cuando esté lo suficientemente caliente, apartamos del fuego.
  4. Vamos incorporando la leche a la mezcla de las yemas y el azúcar, lentamente y sin dejar de batir.
  5. Después, colocamos todo en la cacerola de nuevo, a fuego lento, y vamos removiendo con una cuchara de madera, de nuevo sin dejar que hierve.
  6. Por último, añadimos la nata, removemos bien y apartamos del fuego.
  7. Después, colamos todo para que no queden restos de clavo y dejamos enfriar al menos sesenta minutos.
  8. Transcurrido este tiempo le añadimos la esencia de vainilla y el licor, removemos y echamos el contenido en vasos.
  9. Espolvoreamos un poco de nuez moscada y un poco más de canela, al gusto, y listo para consumir. ¡Delicioso!

 

Fuente: www.recetario-cocina.com

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