albondigas

Aprende a hacer albóndigas de coliflor con parmesano

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Ingredientes

  • 1/2 coliflor
  • 1 huevo
  • 1/2 cebolla pelada y bien cortada
  • 25 gr de queso rallado
  • 25 gr  de parmesano rallado
  • 30 gr de pan rallado
  • 1 manojo de cebollino
  • Sal
  • Aceite de oliva

Los ingredientes

Preparación

1. Después de lavar bien la coliflor, troceamos quitándole los tronquitos que podemos aprovechar para hacer un caldo de verduras.

1. Troceamos

2. En una olla, o también al vapor, coceremos la coliflor con un poquito de sal y la quitaremos del fuego cuando esté tierna. Probamos y ponemos en un bol donde la aplastaremos a mano con un tenedor hasta que quede como un puré.

2. Cocemos

3. Precalentamos el horno a 190ºC.  Añadimos a nuestro puré la media cebolla que hemos cortado previamente en trocitos muy finitos.

3. Precalentamos

4. Echamos el pan rallado en el bol y mezclamos con las manos.

4. Añadimos el pan rallado

5. Echamos el queso rallado, y mezclamos con las manos. Podemos utilizar el que queramos pero se recomienda el Comté.

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5. Un toque de queso

6. Le daremos el toque final al añadirle el parmesano rallado y una pizca de sal. Después mezclaremos bien con las manos.

6. Parmesano

7. Echamos el huevo entero y mezclamos bien con las manos.

8. Cebollino

8. Cortamos el cebollino muy picadito con la ayuda de tijeras o un cuchillo bien afilado, y lo echamos en el bol dónde lo mezclaremos bien.

8. Cebollino

9. Probaremos la mezcla para ver si tenemos que sazonar y después formaremos con la mano las 10 albóndigas. Para que no se nos peguen nos mojaremos las manos a menudo.

9. Damos forma a nuestras albóndigas

10. En una bandeja recubierta con papel de horno pondremos nuestras 10 albóndigas. Les pondremos un poquito de aceite de oliva por encima y las dejaremos durante 15 minutos hasta que se doren bien. Las podemos acompañar con una deliciosa salsa de tomate.

10. ¡Al horno!

 

Fuente: www.rebanando.com

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